ガールズバーの経営に挑戦したいけど、何から始めていいかわからない。法律や資金、キャストの管理など、悩みは尽きません。本記事では、ガールズバー経営で成功するための考え方や経営の土台づくりについて解説しています。ガールズバーを開業する方や、経営改善を考えている方にとって、役に立つガイドになれば幸いです。
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目次
ガールズバーの基本的な仕組みとは？
ガールズバーとは、女性キャストがお酒などの飲食物を提供するバーです。本章では、ガールズバーの業態上の特徴や、お客様が求めるポイント、他の業態との共通点や違いを解説します。
ガールズバーは「飲食店」に区分される業態
ガールズバーは風俗営業ではなく「飲食店」に分類されます。風営法上の風俗営業とは「接待を伴う飲食や遊興を提供する業態」で、キャバクラやホストクラブなどが該当し、警察署への許可や営業時間の制限があります。
ガールズバーは女性キャストがカウンター越しに接客・酒類提供するため、法律上はバーや居酒屋と同じ許可で運営されます。キャバクラやスナックのように隣で談笑したりカラオケを共に歌う「接待行為」はありません。
ガールズバーの主な特徴とは
ガールズバーには、いくつかの特徴があります。まず、お客様に女性が付き、カウンター越しに会話やドリンクを提供する点が挙げられます。
一般的なバーと同様にドリンク代が中心ですが、女の子のドリンク（いわゆる「キャストドリンク」）を奢るとその料金が別途かかる仕組みになっています。ガールズバーは、女性キャストとの会話とお酒を楽しめる空間です。
お客様がガールズバーに求めるもの
ガールズバーの主な客層は男性で、「お酒と女性との会話を楽しみたい」というニーズがあります。カウンター越しに気軽で明るい接客を求め、格式あるクラブよりカジュアルで手頃な料金を好む傾向です。
最近は、同年代キャストとの会話を目的に20〜30代の女性客が訪れる場合もあります。
他の業態との類似点・共通点
他業態との共通点として、ガールズバーも飲食店の届出で深夜0時以降の営業が可能なため、遅い時間まで営業しています。
また、店内でダーツやトランプなどの遊び要素を提供する点も類似しています。ただし法律上、ガールズバーの接客はカウンター越しに限定され、ルールの範囲内でサービスをおこなっています。
ガールズバーを開業するまでの手順と必要な準備
ガールズバーの開業には、事前の準備と行政への手続きが必要です。本章では、開店準備から開店までに必要な手順を解説します。それぞれの手順を適切に対応し、理想のガールズバー開業へ踏み出しましょう。
開業に必要となる資格や許可
ガールズバー開業には「飲食店営業許可」が必須です。食品衛生法により、飲食物を提供する店舗は保健所で許可を申請します。
店舗ごとに「食品衛生責任者」の配置も必要で、通常は開業者自身が講習（6時間）を受け資格を取得します。物件によっては消防署へ「防火管理者選任届」の提出と資格取得が求められます。
火気設備を使用する場合は「火を使用する設備等の設置（変更）届出書」、深夜営業の場合は、警察署への「深夜における酒類提供飲食店営業開始届出書」が必要です。
コンセプト設計と事業計画書の作成
準備の初期段階では、お店のテーマやターゲット層、提供サービスの方向性を示す「コンセプト」を設計し、開業準備の指針を明確にします。
コンセプトが決まったら事業計画書を作成します。計画書にはコンセプト、市場分析や競合との差別化、メニュー、料金体系、収支計画などをまとめます。
開業資金の調達方法を決める
開業資金の用意は、必要な資金総額を算出し、自己資金で不足する分の調達方法を検討します。資金調達の方法としては大きく以下のような選択肢があります。
・自己資金の投入
貯蓄や退職金など、自分で用意できる資金を充てる方法です。借入れが減る分、開業後の返済負担が軽くなりますが、生活費の確保とのバランスも考慮します。
・金融機関からの融資
銀行や日本政策金融公庫などから事業融資を受ける方法です。事業計画書を提出して審査を受け、必要額を長期借入れできます。返済計画を立てる必要はありますが、資金を確保しやすいです。
・補助金・助成金の活用
国や自治体の補助金・助成金制度を利用する方法です。たとえば、創業支援の補助金が申請できれば、経費を賄える可能性があります。公募期間や要件があるため、情報収集と申請の手間が掛かります。
店舗用の物件探し・賃貸契約をする
物件選びは、希望エリアの候補を挙げ、周辺の夜間人口や競合店の状況をリサーチします。同じエリアに類似のバーが多すぎると、集客競争が激しくなりますし、逆に少なすぎる場所だとニーズがない可能性もあるため、市場調査をして、立地を絞り込みます。
物件の規模や間取りもポイントです。カウンター席が何席取れるか、バックヤードやトイレの位置など、営業スタイルに合う間取りか確認します。物件情報サイトや不動産業者を通じて条件に合う物件を探し、内見を重ねましょう。
契約時には、家賃・共益費、保証金・敷金や礼金、更新料など初期費用の総額を把握し、契約期間や解約の条件、深夜営業やバー営業に関するビル側の制約がないかもチェックします。
店舗の内装・外装デザインと工事の発注
コンセプトに沿った内装・外装のデザインの設計は、カウンターの形状や配置、客席のレイアウト、照明の明るさや色合い、壁・床・天井の素材と色など、細部にわたりコンセプトを決めます。
カウンターや椅子、グラス棚などの家具、カラオケ設備や音響機器、冷蔵庫や製氷機といったバー営業に必要な設備機器も内装工事の段階で手配・設置します。工事中は予算と工程の管理も重要です。
仕入れ業者を選定・決定する
仕入れ業者の選定は、ガールズバー運営において重要です。ビール、焼酎、ウイスキー、リキュールなどを扱う複数の業者に見積もりを取り、価格や配達頻度を比較しましょう。一社だけに頼ると在庫切れや納品遅延のリスクがあるため、複数ルートを確保すると安心です。
キャストの誕生日や周年イベントには、オリジナルボトルの提供がおすすめ。Bubbic（バビック）は、シャンパンではなくスパークリングワイン中心のため、最安1,800円から提供可能。デザインは無料で、最短4日でのお届けができます。まずはLINEでお気軽にご相談ください。
キャストの採用と研修計画を立てる
ガールズバーには、接客担当の女性キャストと運営補佐の男性キャストが必要で、オーナー自身が男性キャストを兼務する場合もあります。採用活動は開業の2〜3ヶ月前から始め、ナイトワーク専門求人サイト、SNS、キャスト経験者の紹介などを活用します。
募集時は勤務時間帯や時給・歩合などの待遇を明確にし、面接で接客に適したコミュニケーション力を確認します。研修にはマニュアルの準備が必要です。開業後も定期的なフォローアップにより接客レベルの向上を図ります。
集客のためのマーケティング活動を始める
新規オープン店は認知度ゼロのため、開店日までに多くの見込み客に知ってもらうことが重要です。
オフラインでは、店舗周辺でのチラシ配布や、繁華街で割引クーポン付きのティッシュを配る地域密着型の宣伝が有効です。
オンラインでは、SNSやウェブサイトで店舗の魅力を発信します。店舗アカウントでキャスト紹介やオープン日、キャンペーン情報を投稿し関心を集めましょう。
ガールズバー経営で成功するための3つの重要ポイント
ガールズバーを長期的に運営するためには、売上やキャストの稼働を管理し、法律や税務の手続きも漏れなくおこなうことです。本章では、店舗を安定させるポイントについて解説します。常に運用を見直し、新しい施策を試してください。
経営の数値管理を徹底する
ガールズバーで利益を確保するには、売上や客数、客単価などを記録して、傾向の分析が必要です。数値を残せば、どの曜日に客数が伸びやすいか、どの商品が人気かといった傾向を見つけやすくなります。
たとえば「客単価が低いので、フードや追加ドリンクをおすすめしてみよう」「特定の曜日にイベントを企画して集客を増やそう」というように、数字に基づいた改善策が大切です。
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法律面で不安な点は専門家に相談する
ガールズバーのトラブル回避には、法律遵守が必要です。営業許可や税務に不安があれば、行政書士や税理士などの専門家に相談しましょう。独学で難しい部分も、専門家に書類を準備してもらえばリスクを抑えられます。
キャストの定着率向上に取り組む
ガールズバーでは、キャストによる接客がお店の価値に直結するため、定着率を高める取り組みが必要です。新人が早期に退職すると、採用費や教育費が無駄になるだけでなく、安定したサービス提供ができません。
キャストに対しては、適切な給与設定、やりがいを得やすいインセンティブ制度を導入するなどの工夫が重要です。男性キャストが店内で警護を担当し、お客様の禁止行為を防ぐなどの運用ができれば、キャストが安心して働きやすいです。
まとめ
ガールズバー経営には、戦略的な数値管理や法律の理解、働きやすい環境づくりが不可欠です。経営者として必要な多角的視点を持つことで、安定した店舗運営が可能になります。さらに、特別感を演出するためにオリジナルボトルのスパークリングワイン導入もおすすめです。ご注文やご相談については、LINEからお気軽にお問い合わせください。
