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スナックで働くなら知っておきたい「シャンパン」の存在
スナックで働き始めたばかりの方のなかには、「シャンパン」は高級なお酒というイメージをお持ちの方もいるでしょう。
しかし、シャンパンはお店の売上アップやキャスト自身の報酬アップ、さらには場を盛り上げる特別なお酒として重宝されている存在なのです。
本記事では、これからスナックで働く方や夜の世界での勤務経験が少ない方に向けて、「シャンパン」とはどのようなお酒なのかを詳しくご紹介します。
スナックで「シャンパン」が特別視される理由
シャンパンがスナックにおいて特別なお酒である理由は、次のとおりです。
- 売上アップ
- キャスト自身の報酬アップ
- 場の雰囲気を華やかにする
シャンパンは、きめ細やかな華やかな泡と上品な味わいで、乾杯やイベント、特別なお祝いの場面で重宝するお酒です。特に、お客様にとっては「特別感」や「お祝いムード」を楽しむ際にぴったりの飲み物といえるでしょう。
また、シャンパンは、一般的にボトルで注文されるケースが多く、キャストにとっては高単価のお酒を注文してもらうことで、売上アップや歩合（バック）につながる大きなチャンスです。
さらに、シャンパンはブランドや銘柄によって価格帯や味わいのバラエティに富んでいるため、お客様の好みやシーンに応じて提案できる点も大きなメリットです。お客様から「気が利く子だな」「お店をよく知っているな」と評価してもらえると、満足度につながり、リピート率や指名率がアップするでしょう。
スナックで人気のシャンパン銘柄
ここでは、スナックでよく注文される人気銘柄をご紹介します。
定番から高級シャンパンまで、さまざまなタイプを網羅してお伝えするので、勤務経験の浅いキャストの方は、ぜひ参考にしてください！
【スパークリングワイン】カフェ・ド・パリ
（画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000294.000004201.html）
「カフェ・ド・パリ」は、フランス産のスパークリングワインで、フルーティーな味わいと軽やかな飲み口が特徴です。
シャンパンとスパークリングワインは、どちらも発泡性ワインですが、製法や産地に違いがあります。シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で厳格な基準に基づいて造られており、高額なものが多いのが特徴です。一方で、スパークリングワインは世界中で製造されており、リーズナブルな価格でさまざまな種類が楽しめます。
豊富なフレーバー展開で、初心者から経験豊富なシャンパン愛好家まで楽しめます。価格も手頃で、乾杯や軽めのパーティーに最適です。場の雰囲気を和ませる効果もあり、乾杯の一杯にもおすすめのお酒です。
モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル
（画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000711.000006986.html）
「モエシャン」の愛称で親しまれる「モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル」は、繊細な泡立ちと、青リンゴや洋梨を思わせるフルーティーな香りが特徴の辛口シャンパンです。
世界中で愛されているシャンパンの代表格であり、バランスの取れた味わいで、初心者からシャンパン好きまで楽しめる一本。
知名度の高さと安定したおいしさから、特別感の演出や場の盛り上げに最適で、お祝いシーンにもぴったりです。
ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット
（画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000539.000053012.html）
「ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット」は、鮮やかな黄色のラベルがとても印象的なフランスを代表するシャンパンです。
フルーティーで力強い味わいと、キリッとした酸味のある辛口タイプの一本です。
しっかりしたボディと繊細な泡立ちで、さまざまな料理との相性も抜群で、フルーティーでありながらもコクがあるため、シャンパン初心者からシャンパンを愛するお客様まで幅広い人たちが楽しめます。
ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ
（画像引用：https://www.enoteca.co.jp/item/detail/JR1440260）
「ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ」は、落ち着いた雰囲気と上品な味わいが特徴の辛口シャンパンです。
白い花や柑橘系の香り、ナッツや蜂蜜などの複雑なニュアンスを楽しめる、エレガントな味わいの一本。なめらかな口当たりで、フレッシュな酸味と果実味のバランスも良く、余韻も長く続くのが魅力といえるでしょう。
落ち着いた大人の雰囲気を演出できるシャンパンのため、年齢層が高めのお客様や上品なシーンに最適です。
マム グラン・コルドン ブリュット
（画像引用：https://www.mumm.com/ja-jp/product/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%B3-%E3%82%B3%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%B3/）
「マム グラン・コルドン ブリュット」は、フランスの名門シャンパンメゾン「G.H.マム」が手がける辛口シャンパン。力強さとエレガンスを兼ね備えているのが特徴です。
ピノ・ノワールを中心に、シャルドネとピノ・ムニエなどの品種をバランスよくブレンドしており、フルーティーな味わいや、バニラやカラメル、蜂蜜のような豊かな香りを感じさせてくれます。鮮やかな赤いリボンが印象的なボトルデザインは、華やかな雰囲気を演出してくれるでしょう。
ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
（画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000737.000006986.html）
「ドン・ペリニヨン ヴィンテージ」は、フランス・シャンパーニュ地方の名門メゾン・モエ・エ・シャンドンが手がける最高峰のシャンパン。
単一年に収穫された最高品質のブドウのみを使い、長期間にわたる熟成を経てリリースされるヴィンテージ・シャンパンは、その年ごとのブドウの個性を最大限に引き出しているのが特徴です。
ハチミツやカルダモンなどの甘いスパイスやバラのような華やかな香りなど、一口飲むと、口の中でピュアな酸味と芳醇な香りが広がります。
ベル・エポック ペリエ・ジュエ
（画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000336.000004201.html）
「ベル・エポック ペリエ・ジュエ」は、フランスのなかでも古い歴史を持つ老舗メゾン「ペリエ・ジュエ」が手がける高級シャンパンです。メゾン創設以来、各国の王室からも愛され続けてきた味は、現在も高く評価されています。
しっかりとした味わいと生き生きとした酸味の繊細なバランスが特徴。新鮮なフルーツと芳醇な香りのバランスが絶妙で、さまざまな好みの方でも楽しめる一本といえるでしょう。
シャンパンをよく入れてくれるお客様の特徴
ここでは、シャンパンをよく入れてくれるお客様の特徴を詳しく解説します。接客やおねだりをする際の参考にしましょう。
夜のお店でお金を使い慣れているお客様
夜の世界に慣れているお客様の多くは、普段から高級なお酒を飲み慣れており、「ここぞ」という時には気前よくシャンパンを注文してくれる傾向にあります。
場の中心に立って、周囲の注目を集めることに満足する方が多いため、キャスト側も華やかさを演出し、気持ちよく過ごしてもらえる接客を意識することが大切です。
高額なボトルを入れてもらえるチャンスを積極的につかんでいきましょう。
少人数（1～2名）で来店されるお客様
少人数で来店されるお客様の多くは、他のゲストに気を遣わず、自分のペースで飲みたいと考えています。キャストとじっくり会話を楽しみながらお酒を飲みたいと考える人も多く、「せっかく来たのだから」と奮発して場を盛り上げたいと感じる方も少なくありません。
また、少人数でキャストとの会話を楽しむと、キャストとの距離感が近くなりやすく、高額なお酒を注文したいという気持ちが自然と高まるようです。
誕生日・周年イベントなどのお祝い事に参加してくれるお客様
誕生日・周年イベントなどのお祝い事に参加してくれるお客様も、「せっかくだから」とお祝いムードを楽しみたいという気持ちから、シャンパンのような高額なお酒を注文してくれる傾向にあります。
華やかなシャンパンで場を盛り上げることで、記念日をより特別なものにしたい気持ちが強くなるものです。イベント時は、いつもよりも強引におねだりしても、成功する確率が高まります。お祝いごとである旨を積極的にアピールしていきましょう。
売上アップにつながる！シャンパンをおねだりするときのポイント
接客のやり方次第で、お客様の気持ちを動かし、シャンパンの注文につながるといっても過言ではありません。
ここでは、キャスト初心者でも実践しやすいシャンパンのおねだりテクニックを紹介します。
いきなり高額なシャンパンをおねだりしない
お客様にシャンパンをおねだりする際は、手頃な価格帯のシャンパンを選ぶのが鉄則です。
お客様の反応をチェックしながら、徐々に高級銘柄を提案していきましょう。
具体的なセリフとしては、「このシャンパン、とてもおいしいので、一緒に乾杯しませんか？」と軽い提案から入ると、お客様も気軽に応じやすくなるのでおすすめです。
誕生日や周年イベントなどの祝い事をアピールする
シャンパンをおねだりする際は、自分や他のキャスト、さらにはお客様の誕生日や記念日といったイベントをさりげなく話題に出すのがおすすめです。
「実は、今日は〇〇ちゃんのお誕生日なんですよ！」など、イベントごとにリンクさせて盛り上げると、自然とシャンパンの注文につながりやすくなるでしょう。
入れてもらったときにオーバーリアクションをする
もしも、お客様がシャンパンを入れてくれたら、お客様に対する感謝の気持ちを全力で表現しましょう。
「えっ！本当にいいんですか？すごくうれしいです！ありがとうございます！」と大げさに喜ぶことで、お客様も「注文してよかった」と感じるはずです。
「うれしすぎて涙が出ちゃいそう！」「今までで一番うれしい！」といったように、オーバーすぎるくらいにリアクションをすることで、次回以降の注文にもつながりやすくなるでしょう。
場を盛り上げる演出アイデア「オリシャン」がおすすめ
オリシャンとは、ボトルにお客様の名前やメッセージ、デザインを入れた特別感のあるシャンパンのこと。別名「オリジナルシャンパン」と呼ばれており、特別な記念日やイベント、誕生日などで場を盛り上げるためにぴったりのアイテムとして注目されています。
特に、キャストのオリジナルボトルを作れば、お客様から「応援したい」「特別にシャンパンを入れてあげたい」と思ってもらいやすくなるでしょう。
オリシャン専門の「バビック」なら、1本から注文可能で1,000円台から気軽にオリシャンを制作できます。シンプルなデザインからゴージャスなデコレーションまで自由にカスタマイズできるので、自分のキャラクターや個性を活かしたオリジナルシャンパンに仕上がるでしょう。
まとめ
シャンパンは、スナックでの時間を華やかに演出できる特別なお酒です。
スナックで人気の銘柄の特徴を知っておくと、よりお客様に合った提案ができ、会話も弾みやすくなります。さらに、おねだりするタイミングや接客方法を工夫すれば、売上アップとお客様満足度を高めることにもつながるでしょう。
世界で一つだけの「オリシャン」を取り入れることで、場の雰囲気を一層華やかに盛り上げられるはずです。
オリシャン専門店「Bubbic」では、低コストで高品質・優れたデザインを提供し、1本から制作もできます。是非お気軽にお問い合わせください。
