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年末年始の飲食店の売上に欠かせないオリシャン
年末年始は、飲食店にとって、一年の中でも一番の書き入れ時と言えるシーズンです。
忘年会や新年会、クリスマス会やクリスマスパーティー、親戚や家族での集まりなど様々な集まりや宴会が催されます。
財布の紐も緩みがちで、比較的高額のコース料理なども注文が取りやすい季節といえます。
またお酒を飲む機会も多いため、高額のお酒を用意しておくことで、売上と利益のアップに貢献することができます。
そこで年末年始の売上をアップするために、早めのメニュー準備を行い、12月の前半から予約を開始できる状態にすることも重要と言えます。
本記事では飲食店で活用が広がっている高額商品「オリシャン」の使い方や注文の仕方なども絡め、年末年始の売上アップのためのアイデアをご紹介していきます。
バーやカラオケ店、コンカフェやガールズバー、キャバクラといった様々な業種の飲食店に役立つ内容となっています。
ぜひ最後までご覧ください。
年末年始が売上につながる理由
年末年始は、一年の中でも売上を作りやすい時期です。
そこには大きく3つの理由があります。
１：イベントが多い
クリスマスから始まり、忘年会、帰省、年越し、年が明けて新年会、初詣、初売り、成人式まで様々なイベントが暦の上で存在します。
それぞれ仲間や家族で集まる機会も多く、大人数の予約を取ることや、イベント日を作りやすい季節と言えます。
接客を伴う店の場合は、イベントに合わせたコスプレなどもしやすく、集客のきっかけを多く作ることができます。
２：大人数で集まりやすい
新年会や忘年会を中心に大人数で集まりやすいイベントが多いことも特徴です。
接客を伴う店では同僚や友人とのパーティー、居酒屋や焼肉などの飲食店では忘年会や家族との会食などが行われます。
12月前半から予約をすることが多いため、早めにメニューを用意し、予約を受け付けることが大変おすすめです。
３：財布の紐が緩みやすい
年末年始は財布の紐が緩みやすいことも特徴です。
特に大人数での会食の場合は割り勘での勘定となることも多く、1人当たりの単価が多少高くてもコースメニューなどを注文いただけることや、お酒の注文が多く入る傾向があります。
年末年始に活用したいオリシャン
当店が扱うオリシャンは、年末年始の売上アップを実現するために最適な商品です。
オリシャンとはオリジナルのシャンパンボトルのことを指し、スマートフォンから好きな写真を送るだけで店舗のロゴマークや、人気キャストの顔写真などを印刷したオリジナルボトルを簡単に作ることができます。
オリジナルのボトルは非常にプレミアム感が高いことから、数千円から数万円で販売されることも多く、人気のロゼの味と人気キャストの写真の組み合わせなどは5万円程度で販売される場合もあります。
一般的な飲食店の場合はお店のロゴ入りボトルをコース料理にセットするなどし、プレミアムなコースとして販売することや、追加注文としてボトルあたり数千円で販売することなども利益率を高める方法です。
また接客を伴うお店では、お店のキャストの顔写真入りボトルやコスプレ衣装のボトルは数万円で販売できる大変人気の商品となります。
お店のロゴや、キャストの写真がラッピングされたオリジナルのボトルは、見た目の高級感と限定性から他のお酒では難しい高額での販売を行うことができます。
年末年始の売上アップアイデア
続いて、年末年始に売上アップをするアイデアを業種別にいくつかご紹介します。
飲食店の年末年始の売上アップのためにぜひご活用ください。
１：居酒屋・飲食店の場合
居酒屋や一般的な飲食店の場合は、コースメニューを作ることがおすすめです。
コースメニューを作ることで、顧客単価を高くすることができ、同時にコースメニューの中に原価率の低い商品を含ませておくことで、高い利益率を実現することもできます。
その際、当店のオリシャンをご活用いただき、お店のロゴ入りオリシャンを事前に作っておくことで、コースメニューの中にオリシャンを含ませ、利益率を大きく上げることができます。
以下は一般的なお酒と比較したオリシャンの利益率です。
いわゆる高級シャンパンなどと比べても、オリシャンは極めて高い利益率を誇ります。
居酒屋や飲食店がコースメニューを作る際に、単価と利益率を引き上げる方法として、ぜひ当店のオリシャンをご活用ください。
２：バー・カラオケバーなどの場合
バーやカラオケバーなどは、お酒をメインに楽しむことも多い業種です。
そこで当店のオリシャンを活用いただき、事前にお店のロゴ入りオリシャンや、店長やスタッフの顔写真の入ったオリシャンを作成しておきます。
このオリシャンを年末のスペシャル商品として販売することで、単価の高い商品を簡単に作ることができます。
オリシャンは一般的な高級シャンパンよりも仕入れ値を安くすることができながら、高額で販売することが可能な商品です。
財布の紐が緩む時期に、高額商品を用意することは重要であるため、年末の特別感も演出できるプレミアムな商品としてオリシャンを活用することは大変おすすめの方法です。
３：コンカフェやガールズバー・キャバクラなどの場合
接客を伴うコンカフェやガールズバー・キャバクラといった業種ではキャストの顔写真入りのオリシャンを作ることが大変人気で、売上にも直結します。
特に年末ならではの限定感を押し出したキャストのオリシャンを作ることで、数万円の高額商品として販売することも可能です。
またアイデアとしては、年末と年始に分けて販売できる数種類の特別なオリシャンを作成し、セット商品として販売することも考えられます。
セット販売することによってさらに単価を押し上げることができ、3本セットで10万円といった高額の売上を期待することもできます。
当店バビックのオリシャンは好きな写真をお送りいただくだけで、専属デザイナーがデザインするため、バリエーションを簡単に作ることができます。
年末の売上アップのためにぜひ当店のオリシャンをご活用ください。
バビックのオリシャン4つの特徴
当店バビックのオリシャンは、年末年始の売上アップにつながる4つの特徴を持っています。
１：専属デザイナーによるオリジナルデザイン
多くのオリシャン業者では、決まったテンプレートからしかデザインを選ぶことができません。
しかし当店バビックでは、専属デザイナーがデザインをする方式となっており、しかもデザインは【無料】でご依頼いただけます。
そのため写真を送るだけで、お店のロゴであればそのカラーにあった背景デザイン、キャストの顔写真であれば、キャストの服装やイメージにあったモチーフのデザインなどを行うことができます。
デザイナーとのやり取りもLINEを用いた簡単なもので、「背景をピンクに」「チェックやフリルを使いたい」といった簡単な指定で、プロのデザイナーが対応します。
２：全面フルラッピングによる高品質ボトル
バビックのオリシャンは、全面フルラッピングという方式を採用しており、高画質で高品質なボトルを作成することができます。
写真画質の再現性が高く、非常にプレミアム感の高いボトルが作れることから、年末年始に販売する高額な商品として活用いただけます。
ボトルの画質が高品質でなければ高額で販売することは難しくなります。
ぜひ当店の全面フルラッピングによる高品質のオリシャンをお試しください。
３：最短２営業日発送
全国発送に対応しており、最短２営業日で発送できることも当店の特徴です。
年末に向かって在庫を切らした場合や、急いで注文を行いたい場合などにも対応しやすく、注文にあたってもLINEを用いることによりお店の空き時間などに気軽に注文を開始することができます。
以下のLINEを登録して注文のしやすさをぜひ確認してみてください。
４：選べる13種類の味と1800円からの低価格
ラッピングの品質が良いだけでなく、シャンパンボトルの中身の味についても高品質であることが当店の特徴です。
味は13種類から選ぶことができ、様々なアルコール度数やノンアルコールのボトルを選ぶこともできます。
ノンアルコールのボトルがあることで、お酒の弱いお客様におすすめすることや、キャストが飲み過ぎないことにもつながるためいくつかのアルコール度数を用意しておくこともおすすめです。
その際ラベリングを少しだけ変更してバリエーションを作るといったことも、専属デザイナーのため簡単な指定で可能になります。
また業界最安値水準の1,800円からの低価格も魅力です。仮に1万円で販売した場合は80%という大きな利益率を確保することができます。
お店オリジナルのメニューを増やすためにも、ぜひバビックの13種類の味と高品質なラッピングの組み合わせをお試しください。
年末年始のオリシャンの注文は全国3500店舗の飲食店で利用されているバビックへ
当店バビックのオリシャンは全国で3,500店舗の飲食店で活用されており、累計の60万本の売上本数も達成いたしました。
年末年始の書き入れ時を逃さず、多くの売上を上げるために、ぜひ当店の実績あるオリシャンをご活用ください。
詳しいオリシャンの作り方については以下のマニュアル記事などもご参考いただけます。
またオリシャンのデザインに関しては、以下の公式インスタグラムを参考にしていただくこともおすすめです。このデザインのようにといった指定をいただくことも可能です。
お問い合わせとご注文は以下のLINE登録から。
年末年始の売上アップのために。皆様のご注文お待ちしております。
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【バビック公式インスタグラム：オリシャン事例多数掲載】
