開業時に必見：バー・飲食店の成功の秘訣は利益率

飲食店の開業では、多くの準備に心を配る必要が出てきます。

用意するべきものも、開業資金をやビジネスプランの作成、内装や備品の調達など様々です。

しかし最も重要なことは、開店後の売上を上げる「利益率の高い商品」を確実に用意しておくことです。

売上を上げ高い利益をもたらす商品を揃えておくことは「1年以内に約30％が廃業してしまう」と言われる飲食店の生き残りにおいて非常に大切な視点と言えるでしょう。

本記事では、飲食店開業時に重視するべき視点とともに、利益率が高い商品として注目されている「オリシャン」にも触れていきます。

成功する飲食店経営のためにぜひ最後までご覧ください。

開業時に行いたい「売上と利益をもたらす」準備

開業をしてからは日々の業務に忙殺され、なかなか売上や利益を上げるための有効な手立てを打つことができない場合があります。

あらかじめ売上と利益を見込める方策を複数確保しておくことは、飲食店開業にとって極めて重要と言えるでしょう。

そのため重要なものが、売上と利益をともに上げることができる商品の確保です。

高い価格で販売でき、安い価格で納入できる商品が複数あることで、店舗の安定的な経営と成功につながっていきます。

「高い価格で販売でき安い価格で納入できる商品」とは

高い価格で販売でき、安い価格で納入できる商品は一般的に以下のようなものが挙げられます。

・ナッツなどの軽食

・ドリンク類

・オリジナルメニュー

ナッツなどの軽食は一般的に安く納入でき高額で販売できるとされていますが、現在の為替レートや海外の動向などを踏まえると必ずしも仕入れが安定するとは言えない現状があります。

そこで最も期待できるのがドリンク類です。ドリンク類は比較的安い原価で高額の販売が可能です。

しかしながらオリジナリティを出すことが難しく、他店との差別化ができません。ビールであればせいぜい700円程度など価格の上限も常識的に存在するため、多くの利益を生み出すことにはつながりにくい状況があります。

そこで注目しておきたい選択肢がオリジナルメニューです。

自店舗のみでしか買えないオリジナルメニューがあることで安定した売上と利益に貢献します。

それがドリンクであればなおさら安定した経営につながります。

オリシャンとは

オリシャンはスマホから写真を送ることで、オリジナルのシャンパンボトルを作ることのできるサービスです。

お酒を提供する飲食店にとって、自社のロゴ入りオリジナルボトルを作成しておくことができるサービスとして、今非常に人気が高まっている注目商品です。

飲食店のロゴ入りオリシャンは特に人気で、多くの飲食店でブランドイメージ向上や売上アップのために導入されています。

オリシャンはお酒のため、高額で販売が可能であることが特徴で、店舗によっては数千円から数万円の価格で販売されています。

納入価格は1,800円からと低く、数千円で販売することで十分な利益を確保できる商品です。

このため飲食店の売上と利益を向上させ、経営を安定させる商品として注目が高まっています。

開業時にオリシャンを用意するべき理由

オリシャンは開業時に用意しておくことで非常に効果が見込める商品です。

その理由は主に以下の3つとなります。

１：高い利益率で、経営の安定に貢献する

２：店舗のブランディングにつながり、初来店のお客様の印象に残る

３：宣伝効果があり、リピーターの獲得につながる

１：高い利益率で、経営の安定に貢献する

失敗する飲食店が陥りがちな状況として、たくさんの売上を上げ集客をしても、コストがかさみお金が手元に残らないことがあります。

利益率が低いことでこのような状況に陥るため、利益率の高い商品を確保することが非常に重要な視点となります。

オリシャンは高額な値付けが可能な上に極めて高い利益率をもち、経営の安定に大きく貢献する商品として様々な店舗で導入されています。

２：店舗のブランディングにつながり、初来店のお客様の印象に残る

オリシャンはディスプレイ効果があることも人気の理由のひとつです。

バーのような飲食店の場合、バーカウンターに自店舗のロゴの入ったオリジナルボトルを並べることで店舗のブランディングにつながります。

居酒屋や中華、イタリア料理、フランス料理といった専門の飲食店でも同様の手法でブランディングを高める効果があると言えるでしょう。

開業後は初来店のお客様が多く訪れるため、ディスプレイによりお店の信頼感や高級感を演出することで良いイメージを与えることができます。

３：宣伝効果があり、リピーターの獲得につながる

店舗のロゴ入りボトルはテーブル上で店舗の看板としても機能し、お店の名前や雰囲気をお客様の心に強く印象づけることができます。

場合によってはロゴ入りのボトルはお持ち帰りいただくこともできるため、ノベルティ的に活用することも可能です。

ここで重要な視点は、初来店のお客様を大切にすることと同様に、リピーターを獲得するという視点が開業時には非常に重要ということです。初めて来店したお客様が再度の来店をしてくれることで、店舗の経営は安定していきます。

リピーター確保のためにはお店の名前や看板を印象付ける必要があり、オリシャンはこのことにも大きく貢献する商品です。

売上と利益をもたらすだけでなく、宣伝効果とリピーター確保も行うことができる商品としてオリシャンは非常に人気が高まっています。

当店オリシャン専門店バビックでは、全国3,000店舗の飲食店様からご注文をいただき、累計60万本のオリシャンを販売しております。

全国の飲食店様から高いご評価をいただいており、そのリピート率は95%にものぼります。

飲食店経営の成功につながる商品として、ぜひ開業時にオリシャンの検討をおすすめいたします。

オリシャン注文成功の秘訣と注文方法

オリシャンを注文する際には、ボトルに使用したい写真をスマートフォンから送付します。

この時お店のロゴマークを活用することが一般的です。

ただし場合によっては店長さんの写真やスタッフさんの写真なども非常に人気が高く、お店のコンセプトによってはこのような活用方法もおすすめできるものです。

お店のロゴや写真は、当店バビックであれば専属のデザイナーがボトルデザインに反映していきます。

そのため決まったテンプレート方式などとは異なり、お店のロゴのカラーやイメージを損なわず高品質なデザインボトルが完成します。

ボリュームディスカウントの活用

注文に当たって大変おすすめの方法は、ボリュームディスカウントを活用することです。

オリシャンは日持ちする商品のため、開業時に100本単位で納入することがおすすめです。

オリシャンは店舗にディスプレイすることも可能なため、お店の看板としても効果を発揮します。

開店のご挨拶にも活用

また近隣の店舗や、地域の方々へのご挨拶回りの際にもお土産としてとても役立つ商品と言えます。

お店の名前を覚えてもらうことができ、お酒のため、おもてなしの商品として大変喜ばれるものです。

地域の方々へのご挨拶とお店でのディスプレイとして活用するためにも、複数本のお得な発注をおすすめしています。

まとめ：飲食店開業の成功に貢献するオリシャン

飲食店の開業では多くの準備に忙殺され、開業後の利益を上げる手段を用意しておくことに気が回らない場合もあります。

しかし開業後の利益の確保こそが重要な部分で、飲食店が長く安定した経営を続け、従業員に高い給料を支払うためにも利益率という視点が必要です。

高い利益率を持つオリシャンは、利益率はもちろん宣伝効果やリピーター獲得などのメリットも併せ持つ商品です。

本記事の視点を参考に、利益率の高い商品の納入を行い、店舗の成功につなげていただければ大変幸いです。

私どもにご発注いただける場合は、全国3,000店舗の実績をもとに全力で店舗のスタートダッシュをサポートさせていただきます。

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